I dati riportati sono per il 70% dati sperimentali originali, ottenuti da studi programmati ad hoc, nell’Unità di Chimica degli Alimenti dell’INRAN e per il rimanente 30% provenienti da una accurata selezione bibliografica prevalentemente italiana.
I nutrienti presenti sono 67, non tutti disponibili per tutti gli alimenti; le carenze tuttora esistenti riguardano in particolare le vitamine e gli oligoelementi.
Melagrane |
Categoria |
Frutta |
Codice Alimento |
007100 |
Nome Scientifico |
Punica granatum |
Ripartizione percentuale dell’energia
Composizione |
percentuale |
Proteine |
3% |
Lipidi |
3% |
Carboidrati |
94% |
Alcol |
0% |
COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica |
valore per 100g |
Note |
Parte edibile (%): |
59 |
|
Acqua (g): |
80.5 |
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Proteine (g): |
0.5 |
|
Lipidi(g): |
0.2 |
|
Colesterolo (mg): |
0 |
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Carboidrati disponibili (g): |
15.9 |
|
Amido (g): |
0 |
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Zuccheri solubili (g): |
15.9 |
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Fibra totale (g): |
2.2 |
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Fibra solubile (g): |
0.26 |
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Fibra insolubile (g): |
1.98 |
|
Alcol (g): |
0 |
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Energia (kcal): |
63 |
|
Energia (kJ): |
265 |
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Sodio (mg): |
7 |
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Potassio (mg): |
290 |
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Ferro (mg): |
0.3 |
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Calcio (mg): |
tr |
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Fosforo (mg): |
10 |
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Magnesio (mg): |
|
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Zinco (mg): |
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Rame (mg): |
|
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Selenio (µg): |
|
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Tiamina (mg): |
0.09 |
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Riboflavina (mg): |
0.09 |
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Niacina (mg): |
0.2 |
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Vitamina A retinolo eq. (µg): |
15 |
|
Vitamina C (mg): |
8 |
|
Vitamina E (mg): |
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COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione |
mg/100g di parte edibile |
g/100g Proteine |
Note |
Proteine(%): 0.5 |
Lisina: |
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Istidina: |
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Arginina: |
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Acido aspartico: |
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Treonina: |
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Serina: |
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Acido glutamico: |
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Prolina: |
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Glicina: |
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Alanina: |
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Cistina: |
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Valina: |
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Metionina: |
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Isoleucina: |
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Leucina: |
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Tirosina: |
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Fenilalanina: |
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Triptofano: |
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Indice Chimico: |
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Aminoacido limitante: |
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COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione |
g/100g di parte edibile |
Lipidi totali(%): 0.2 |
Saturi totali (%): |
|
C4:0÷C10:0 |
0 |
C12:0 |
|
C14:0 |
|
C16:0 |
|
C18:0 |
|
C20:0 |
|
C22:0 |
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Monoinsaturi totali (%): |
|
C14:1 |
|
C16:1 |
|
C18:1 |
|
C20:1 |
|
C22:1 |
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Polinsaturi totali (%): |
|
C18:2 |
|
C18:3 |
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C20:4 |
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C20:5 |
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C22:6 |
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Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
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Altri Componenti |
Acido fitico (g): |
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Torma alle Propietà della Melagrana
Fonte: Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria