I dati riportati sono per il 70% dati sperimentali originali, ottenuti da studi programmati ad hoc, nell’Unità di Chimica degli Alimenti dell’INRAN e per il rimanente 30% provenienti da una accurata selezione bibliografica prevalentemente italiana.
I nutrienti presenti sono 67, non tutti disponibili per tutti gli alimenti; le carenze tuttora esistenti riguardano in particolare le vitamine e gli oligoelementi.
| Melagrane |
| Categoria |
Frutta |
| Codice Alimento |
007100 |
| Nome Scientifico |
Punica granatum |
Ripartizione percentuale dell’energia
| Composizione |
percentuale |
| Proteine |
 3% |
| Lipidi |
 3% |
| Carboidrati |
 94% |
| Alcol |
 0% |
COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
| Composizione chimica |
valore per 100g |
Note |
| Parte edibile (%): |
59 |
|
| Acqua (g): |
80.5 |
|
| Proteine (g): |
0.5 |
|
| Lipidi(g): |
0.2 |
|
| Colesterolo (mg): |
0 |
|
| Carboidrati disponibili (g): |
15.9 |
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| Amido (g): |
0 |
|
| Zuccheri solubili (g): |
15.9 |
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| Fibra totale (g): |
2.2 |
|
| Fibra solubile (g): |
0.26 |
|
| Fibra insolubile (g): |
1.98 |
|
| Alcol (g): |
0 |
|
| Energia (kcal): |
63 |
|
| Energia (kJ): |
265 |
|
| Sodio (mg): |
7 |
|
| Potassio (mg): |
290 |
|
| Ferro (mg): |
0.3 |
|
| Calcio (mg): |
tr |
|
| Fosforo (mg): |
10 |
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| Magnesio (mg): |
|
|
| Zinco (mg): |
|
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| Rame (mg): |
|
|
| Selenio (µg): |
|
|
| Tiamina (mg): |
0.09 |
|
| Riboflavina (mg): |
0.09 |
|
| Niacina (mg): |
0.2 |
|
| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
15 |
|
| Vitamina C (mg): |
8 |
|
| Vitamina E (mg): |
|
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COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
| Composizione |
mg/100g di parte edibile |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine(%): 0.5 |
| Lisina: |
|
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| Istidina: |
|
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| Arginina: |
|
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| Acido aspartico: |
|
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| Treonina: |
|
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|
| Serina: |
|
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|
| Acido glutamico: |
|
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| Prolina: |
|
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| Glicina: |
|
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| Alanina: |
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| Cistina: |
|
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|
| Valina: |
|
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| Metionina: |
|
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| Isoleucina: |
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| Leucina: |
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| Tirosina: |
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| Fenilalanina: |
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| Triptofano: |
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| Indice Chimico: |
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| Aminoacido limitante: |
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COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
| Composizione |
g/100g di parte edibile |
| Lipidi totali(%): 0.2 |
| Saturi totali (%): |
|
| C4:0÷C10:0 |
0 |
| C12:0 |
|
| C14:0 |
|
| C16:0 |
|
| C18:0 |
|
| C20:0 |
|
| C22:0 |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
|
| C14:1 |
|
| C16:1 |
|
| C18:1 |
|
| C20:1 |
|
| C22:1 |
|
| Polinsaturi totali (%): |
|
| C18:2 |
|
| C18:3 |
|
| C20:4 |
|
| C20:5 |
|
| C22:6 |
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| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
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| Altri Componenti |
| Acido fitico (g): |
|
Torma alle Propietà della Melagrana
Fonte: Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria
