I dati riportati sono per il 70% dati sperimentali originali, ottenuti da studi programmati ad hoc, nell’Unità di Chimica degli Alimenti dell’INRAN e per il rimanente 30% provenienti da una accurata selezione bibliografica prevalentemente italiana.
I nutrienti presenti sono 67, non tutti disponibili per tutti gli alimenti; le carenze tuttora esistenti riguardano in particolare le vitamine e gli oligoelementi.

Melagrane
Categoria Frutta
Codice Alimento 007100
Nome Scientifico Punica granatum
Ripartizione percentuale dell’energia
Composizione percentuale
Proteine 3%
Lipidi 3%
Carboidrati 94%
Alcol 0%

COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%): 59
Acqua (g): 80.5
Proteine (g): 0.5
Lipidi(g): 0.2
Colesterolo (mg): 0
Carboidrati disponibili (g): 15.9
Amido (g): 0
Zuccheri solubili (g): 15.9
Fibra totale (g): 2.2
Fibra solubile (g): 0.26
Fibra insolubile (g): 1.98
Alcol (g): 0
Energia (kcal): 63
Energia (kJ): 265
Sodio (mg): 7
Potassio (mg): 290
Ferro (mg): 0.3
Calcio (mg): tr
Fosforo (mg): 10
Magnesio (mg):
Zinco (mg):
Rame (mg):
Selenio (µg):
Tiamina (mg): 0.09
Riboflavina (mg): 0.09
Niacina (mg): 0.2
Vitamina A retinolo eq. (µg): 15
Vitamina C (mg): 8
Vitamina E (mg):
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       0.5
Lisina:
Istidina:
Arginina:
Acido aspartico:
Treonina:
Serina:
Acido glutamico:
Prolina:
Glicina:
Alanina:
Cistina:
Valina:
Metionina:
Isoleucina:
Leucina:
Tirosina:
Fenilalanina:
Triptofano:
Indice Chimico:
Aminoacido limitante:
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       0.2
Saturi totali (%):
C4:0÷C10:0 0
C12:0
C14:0
C16:0
C18:0
C20:0
C22:0
Monoinsaturi totali (%):
C14:1
C16:1
C18:1
C20:1
C22:1
Polinsaturi totali (%):
C18:2
C18:3
C20:4
C20:5
C22:6
Rapporto Polinsaturi/Saturi:
Altri Componenti
Acido fitico (g):

Torma alle Propietà della Melagrana

Fonte: Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria

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