Un’ottima insalata con legumi, cereali e ortaggi facilmente reperibili nella stagione invernale. Un mix perfetto di proteine, vitamine, sali minerali e fibre.
Un piatto molto adatto come pietanza da asporto.
Ingredienti:
- 70 gr di farro
- 100 gr di ceci lessi
- 200 gr di broccoli
- 15 gr di parmigiano reggiano
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio
- 1 spicchio d’aglio
Tempo di preparazione: 20 min
Preparazione:
- Lessate il farro e, separatamente, i broccoli;
- Tagliate a piccoli cubotti il parmigiano;
- Quando il farro e i broccoli saranno lessi, metteteli in una padella antiaderente (precedentemente oliata e dove avrete messo uno spicchio d’aglio) con i ceci e il parmigiano.
- Mantecate, salate e pepate!
- Servite caldo o freddo.
Calorie per porzione: 530 calorie
Carboidrati: 84,4
Proteine: 26,9
Grassi: 10,8
